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本文目录

以下是正宗粤菜十大招牌菜：

1.港式烧味：烧腩仔、叉烧、家常烧鸭等。粤菜

2.广东早茶：点心、做大全烧卖、常粤菜的炒菜虾饺等。做法

3.潮汕牛肉火锅：以牛肉为主要食材，家常口感鲜美。

4.广式煲仔饭：米饭、腊肠、鸡肉、蘑菇等食材煮在煲仔里，搭配豉油、蒜蓉等调料，味道浓郁。

5.广东白切鸡：选用新鲜的土鸡，煮至七成熟后放入冰水中泡凉，切成块，搭配姜葱油和豆腐脑。

6.潮汕牛肉丸：选用牛肉和淀粉搅拌制成，口感鲜嫩。

7.广式炸春卷：以猪肉、虾仁、笋等食材为主要原料，炸至金黄色，外酥里嫩。

8.粤式蒸鲜虾：以新鲜的大虾为主要食材，蒸至刚熟即可，口感鲜嫩。

9.潮汕烧鹅：选用优质鹅肉，经过独特的烤制技艺，肉质鲜嫩。

10.广东煲汤：以鸡、鸭、猪骨、花胶等食材煲制而成，营养丰富。

以上是正宗粤菜中的十大招牌菜，每一道菜都有其独特的风味和制作方法，是广东美食文化的重要组成部分。

滑蛋虾仁

滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜，做法简单方便易上手，主料有虾仁和鸡蛋。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩、嫩滑，虾仁则Q弹爽口，虾仁都是经过配料腌制过的，所以非常的美味。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜。营养低脂不长肉，还是一道低脂减肥餐。

1 、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟

2、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。

3 、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。

4 、鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。

5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。

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